{"id":2064,"date":"2016-05-18T11:04:06","date_gmt":"2016-05-18T09:04:06","guid":{"rendered":"http:\/\/151miglia.it\/\/?p=2064"},"modified":"2023-01-25T11:18:38","modified_gmt":"2023-01-25T10:18:38","slug":"renzo-quercioli-chef-dello-ycl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/","title":{"rendered":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<div>Manca ormai davvero pochissimo a questa settima edizione della nostra<strong> 151Miglia &#8211; Trofeo Celadrin<\/strong> e l&#8217;adrenalina inizia a farsi sentire a tutti i livelli della macchina organizzativa.<\/div>\n<div>Se ci avviciniamo maggiormente ai luoghi propri della regata ci rendiamo conto che uno di quelli in cui c&#8217;\u00e8 maggior fermento \u00e8 <em><strong>sicuraMente<\/strong><\/em> lo Yacht Club Livorno e pi\u00f9 precisamente <strong>la cucina di Renzo Quercioli<\/strong>. Chef di indiscutibile bravura, Renzo \u00e8 una garanzia per tutti quelli che lo conoscono, un <em>problem solver<\/em> in grado di riuscire anche nelle situazioni pi\u00f9 critiche. Gli abbiamo chiesto di parlarci del\u00a0suo <em>dietro le quinte<\/em> per <strong>respirare e vedere la 151Miglia attraverso gli odori della sua cucina<\/strong>.<\/div>\n<div>Ecco cosa ci ha raccontato.<\/div>\n<div><\/div>\n<h2><strong>Quando si inizia a respirare aria di 151? Qual \u00e8 il tuo momento particolare in cui ti fermi e realizzare \u201ccavolo, tra poco c\u2019\u00e8 la 151 miglia\u201d?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<div>Ci sono mesi di preparazione in cui si sa bene cosa ci aspetta\u2026 Parlo a pi\u00f9 riprese con il presidente di YCL, Gianluca Conti, con Roberto Lacorte, con Martina Pescioli. Ascolto tutte le loro proposte ma poi trovo sempre il verso di fare come mi pare! Scherzo, ovviamente\u2026 Comunque <strong>\u00e8 il giorno prima della partenza, quando vengono a scaricare le borse dell\u2019armatore che inizia il mio stato d&#8217;ansia<\/strong>.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<h2><strong>Sei in un certo senso\u00a0il padrino\u00a0della partenza di 151, accogli e curi i partecipanti fino a un attimo prima di entrare in acqua: quali sono i momenti cruciali di quel giorno?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<div>Il momento cruciale per noi \u00e8 <strong>l&#8217;organizzazione di tutto lo staff che curo personalmente<\/strong>. 32 ragazze che servono al buffet non sono poche, credetemi! Ma la soddisfazione massima \u00e8 vedere questo tsunami di persone tese e sorridenti che parlano di tattiche, di imbarcazioni e soprattutto di bollettino meteo. <strong>Finito il briefing arriviamo noi e vedi i volti distendersi per accogliere pi\u00f9 sorrisi che bronci<\/strong>\u2026 e non \u00e8 solo merito del vino!<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<h2><strong>Qual \u00e8 l\u2019aspetto pi\u00f9 difficile per la 151? Quale quello che ti da pi\u00f9 soddisfazione?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>L\u2019aspetto pi\u00f9 difficile \u00e8 controllare la tensione nervosa che inevitabilmente sale perch\u00e9 vorrei sempre avvicinarmi alla perfezione in quello che faccio, dalle acciughe alla povera alla gestione complessiva dell\u2019evento. <strong>Questa tensione svanisce dopo aver cercato nel possibile di accontentare i partecipanti<\/strong>. La loro soddisfazione \u00e8 <em>sicuraMente<\/em> la moneta che mi ripaga di pi\u00f9.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<h2><strong>Se la 151 fosse un tuo piatto forte, che piatto sarebbe? E se fosse un vino?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<div>\n<div>\n<div>In ambito culinario la 151 Miglia \u00e8 <strong>un risotto di mare in bianco<\/strong>, perch\u00e9 \u00e8 <strong>semplice ma ricco di sapori<\/strong> e poi perch\u00e9 piace a tutti! Come vino senz\u2019altro un vermentino di Bolgheri (ma Barrique!).<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<h2><strong>Il tuo momento pi\u00f9 bello tra le varie edizioni?<\/strong><\/h2>\n<div>L&#8217;edizione pi\u00f9 bella, fu senza dubbio l&#8217;anno che il maltempo non permise la partenza. Dopo il panico iniziale,<strong> in poche ore abbiamo improvvisato una cena con musica dal vivo<\/strong> e il giorno dopo partenza.<\/div>\n<div><\/div>\n<h2><strong>Perch\u00e9 secondo te un armatore dovrebbe continuare a sceglierla?<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<div><strong>La 151 miglia \u00e8 una regata organizzata bene, fatta da velisti per i velisti, da professionisti che sanno accettare consigli per cercare di migliorarla sempre<\/strong>. Io per esempio nella mia cucina sono molto meno diplomatico!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manca ormai davvero pochissimo a questa settima edizione della nostra 151Miglia &#8211; Trofeo Celadrin e l&#8217;adrenalina inizia a farsi sentire a tutti i livelli della macchina organizzativa. Se ci avviciniamo maggiormente ai luoghi propri della regata ci rendiamo conto che uno di quelli in cui c&#8217;\u00e8 maggior fermento \u00e8 sicuraMente lo Yacht Club Livorno e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":505,"featured_media":2307,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-all-news"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Manca ormai davvero pochissimo a questa settima edizione della nostra 151Miglia &#8211; Trofeo Celadrin e l&#8217;adrenalina inizia a farsi sentire a tutti i livelli della macchina organizzativa. Se ci avviciniamo maggiormente ai luoghi propri della regata ci rendiamo conto che uno di quelli in cui c&#8217;\u00e8 maggior fermento \u00e8 sicuraMente lo Yacht Club Livorno e [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"151 Miglia Trofeo Cetilar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-05-18T09:04:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-25T10:18:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"408\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"calabughi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"calabughi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\"},\"author\":{\"name\":\"calabughi\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d\"},\"headline\":\"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151\",\"datePublished\":\"2016-05-18T09:04:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-25T10:18:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\"},\"wordCount\":519,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg\",\"articleSection\":[\"News\"],\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\",\"url\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\",\"name\":\"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg\",\"datePublished\":\"2016-05-18T09:04:06+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-25T10:18:38+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg\",\"width\":1200,\"height\":408},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/\",\"name\":\"151 Miglia Trofeo Cetilar\",\"description\":\"La regata pi\u00f9 amata del Mediterraneo\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d\",\"name\":\"calabughi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c1920c0aa85fa094f7614557e0f41c242c5d2632544ee5e7c41d3b8f10570f68?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c1920c0aa85fa094f7614557e0f41c242c5d2632544ee5e7c41d3b8f10570f68?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"calabughi\"},\"url\":\"https:\/\/151miglia.it\/en\/author\/calabughi\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar","og_description":"Manca ormai davvero pochissimo a questa settima edizione della nostra 151Miglia &#8211; Trofeo Celadrin e l&#8217;adrenalina inizia a farsi sentire a tutti i livelli della macchina organizzativa. Se ci avviciniamo maggiormente ai luoghi propri della regata ci rendiamo conto che uno di quelli in cui c&#8217;\u00e8 maggior fermento \u00e8 sicuraMente lo Yacht Club Livorno e [&hellip;]","og_url":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/","og_site_name":"151 Miglia Trofeo Cetilar","article_published_time":"2016-05-18T09:04:06+00:00","article_modified_time":"2023-01-25T10:18:38+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":408,"url":"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"calabughi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"calabughi","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/"},"author":{"name":"calabughi","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d"},"headline":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151","datePublished":"2016-05-18T09:04:06+00:00","dateModified":"2023-01-25T10:18:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/"},"wordCount":519,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg","articleSection":["News"],"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/","url":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/","name":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151 - 151 Miglia Trofeo Cetilar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg","datePublished":"2016-05-18T09:04:06+00:00","dateModified":"2023-01-25T10:18:38+00:00","author":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#primaryimage","url":"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg","contentUrl":"https:\/\/151miglia.it\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/renzo.jpg","width":1200,"height":408},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/renzo-quercioli-chef-dello-ycl\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/151miglia.it\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Renzo Quercioli, Chef dello YCL e padrino della partenza della 151"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#website","url":"https:\/\/151miglia.it\/en\/","name":"151 Miglia Trofeo Cetilar","description":"La regata pi\u00f9 amata del Mediterraneo","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/151miglia.it\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/c1d512581e0622e133768e583be70b7d","name":"calabughi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/151miglia.it\/en\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c1920c0aa85fa094f7614557e0f41c242c5d2632544ee5e7c41d3b8f10570f68?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c1920c0aa85fa094f7614557e0f41c242c5d2632544ee5e7c41d3b8f10570f68?s=96&d=mm&r=g","caption":"calabughi"},"url":"https:\/\/151miglia.it\/en\/author\/calabughi\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/505"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2064"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15870,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions\/15870"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/151miglia.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}